Malumunuz üzere bu aralar bir hayli tembelleştim. Bir pasta, bir kurabiye başka da icraat yok:) Geçenlerde  daha önceden bir kaç kez tarifini yayınladığım arkadaşım Ayşe ekmek makinesini yeni aldığından ekmek makinesi ve yapımı ile ilgili bir kaç bişey sormuştu bana. Elimden geldiğince yardımcı olmaya çalıştım kendisine:) Allah razı olsun o da bu cevizli ekmek tarfini ve resmini yollayarak blogumu monotonluktan kurtardı:) Ayşe ciğime tarifi için çok teşekkür edip; tarifimize geçiyorum.

Malzemeleri sırasıyla ekmek makinesine koyup normal ekmek programında pişiriyoruz. Afiyet olsun..

Kalıcı Bağlantı - Yorum (yok) - Yorum yaz! | Etiketler : ekmek, cevizli ekmek, ev yapımı ekmek

Hem çalışırken, hem de ev hanımıyken pazar kahvaltılarını değişik bir lezzetle renklendirmeyi çok severim. Hele çalışmaya başlayınca mutfakta zaman geçirmeyi özlediğim için bulunmaz bir fırsat oluyor:) Kahvaltılara ve ikindi çaylarına iyi gidecek bir tarif.  Şimdiden afiyet olsun..

Malzemeler

• 6 tane milföy hamuru
• 1 kase eski kaşar rendesi(parmesan da olabilir)
• 6 tane cherry domates
• 6 dilim salam
• kekik ya da arzu ettiğimiz baharatlar

Yapılışı

Milföy hamurlarını elinizde hafifçe bastırarak ve çekerek büyütelim. Kenarlarını 1 cm kalınlığında katlayalım. Ortalarına önce peynir rendesini sonra salamı ve domatesi koyarak arzu ettiğimiz baharatları serpelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dk pişirelim. Fırından almadan önce üzerlerine birer tutam kaşar rendesi koyarak kaşar eriyinceye kadar bekleyelim ve fırından alalım. Afiyet olsun..

Not: Ben evdeki malzemelerle yaptım. Siz isteğinize göre bunu mantar, sosis, zeytin, mısır gibi malzemeler ekleyerek de yapabilirsiniz. Afiyet olsun..

Kalıcı Bağlantı - Yorum (5) - Yorum yaz! | Etiketler : mini pizza, milföylü pizza, pizza

Alttaki tarihte yayınladığım bu tarifi şu hali hazırda devam eden tavuk etkinliği için tekrardan bir yenileyeyim dedim:) Hani unutanlar hatırlasın icabında:) Afiyet olsun:)

25.11.2006

Eski dostların sofrasından ikinci tarifimiz. Bu tarif sevgili Ayşe Teyzecim'den. Kendisi çok güzel yapar. Şiddetle tavsiye ediyorum. Tavuk sevmeyenlerin bile yiyebildiği bir tart. İşte tarifi Resimin bulanıklığı için kusura bakmayın. Makinemiz hala tamire gidecek

Hamuru için malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 65 gr. katı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 paket kabartma tozu

Harç için malzemeler

• 1 tavuk göğsü
• 1 tavuk butu
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 su bardağı süt (tavuk suyu kullanmak istemezseniz 2 bardak olmalı)
• 1 su bardağı tavuk suyu(tercihe göre)
• 1 çay bardağı kaşar
• tuz, karabiber

Yapılışı

Tavukları haşlayıp ince ince didiyorsunuz. Hamuru yoğurup yağlanmış fırın kabına yayıyorsunuz. Didiklediğiniz tavukları tuz, karabiber ve bir kepçe tavuk suyuyla harmanlayıp, hamurun üzerine yayıyorsunuz. Margarinle unu kavurup tercihe göre tavuk suyu ve sütü ekleyip tuz ve karabiber ekleyerek beşamel sos hazırlıyorsunuz. Beşamel sosu tavukarın üzerine yayarak önceden ısıtılmış 190 derece fırında hamuru pişene kadar pişiriyorsunuz. Almadan önce üzerine kaşarı serpip üstü hafif kızarana kadar fırında tutuyorsunuz. Afiyet olsun.. 

Kalıcı Bağlantı - Yorum (16) - Yorum yaz! | Etiketler : tavuklu tart, tart çeşitleri, tavuk, tart tarifleri

Önceki gün eşimin Samsun'da yaşayan teyzesi iş için 2 günlüğüne İstanbul a geldi bizi sevindirdi:) Ben de bugün Reyhan annemi, Beran teyzeyi ve annemi ikindi çayına davet ettim. Menümüzde farklı olan tek çeşit çin böreğiydi. Bu çin böreği için ikinci denemem oldu. İlk seferde kızartarak yapmıştım. Çok lezzetli olmuştu; tadı damağımızda kalmıştı. Fakat bu sefer Reyhan annem rejimde olduğu için kızartmak istemedim. Fırında da en az kızartması kadar güzel oldu. En önemlisi daha hafif ve kalorisi az oldu. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 250 gr kıyma
• 500 gr pırasa
• 2 yumurtanın beyazı
• 1 adet büyük boy havuç
• tuz,karabiber,sıvıyağ, galeta unu

Yapılışı

Pırasaları ve havuçları ayıklayıp isterseniz elde isterseniz robotta ince ince kıyın. Tavaya sıvı yağı, kıymayı, pırasayı, havucu, tuzu ve karabiberi de ekleyerek pişirin.  Büyük bir kaseye 1/3 yağ olacak şekilde su ve sıvıyağı koyup karışıtırın.(Eğer kızartacaksanız kuru şekilde bu karışımı sürmeden  saracaksınız.) Yufkaya bu karışımla ıslatıp harçtan da koyarak enli bir biçimde saralım. Önce yumurta akına daha sonra galeta ununa batırarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye alalım. 190 derecede renkleri değişene kadar pişirelim. Afiyet bal şeker olsun:)

Kalıcı Bağlantı - Yorum (22) - Yorum yaz! | Etiketler : çin böreği, pırasalı börek çin börek, kıymalı pırasalı börek

İşte bu da annemin bugün gelen misafirlerimiz için hazırladığı tatlardan bir tanesi. Asıl adı tuzlu poğaça fakat ben susamlı poğaça ismini daha yerinde buldum:) Tarifin orjinalinde maydanoz yok fakat annem nasıl olduğunu anlayamadığımız bir biçimde tarifi deftere geçirirken maydanoz eklemiş:) Ve bugün defterden bakıp poğaçayı yaparken maydanoz eklemiş. Ama harika olmuş bizim çok hoşumuza gitti. E tabi maydanoz sevmeyenler koymayabilirler ya da maydanoz yerine dereotu koyabilirler:) Çok lezzetli şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

• 2 yumurta
• 1/2 paket margarin
• 200 gr. beyaz peynir
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1/4 demet maydanoz
• 1 paket kabartma tozu
• 1-2 tatlı kaşığı toz şeker
• alabildiği kadar un
• susam(üzeri için)

Yapılışı

Öncelikle margarin ile peyniri karıştırarak mıncıklayalım.(Komik bir tabir ama yerine başka kelime bulamadım:))  Bütün malzemeleri ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım. Poğaçaları önce yumurta akına sonra da bol susama bulayıp yağlanmış fırın tepsisine dizerek fırına verelim. Afiyet olsun:)

Kalıcı Bağlantı - Yorum (14) - Yorum yaz! | Etiketler : poğaça, poaça, peynirli poğaça, tuzlu, susamlı poğaça, pratik poğaça

Oğluşumun sofrasından 5. tarif ile karşınızdayım:) Bu tarifi önce Ebru Şallı nın programında gördüm. Biraz daha farklıydı. Daha sonra sofra dergisinde başka bir isimle ve bir kaç eklentiyle görünce sofranın tarifi bana daha mantıklı geldi:) Ben de ufak bir değişiklik ekleyip size tarifi sunuyorum:) Önce anneciğimin bir daveti için yapmaya karar verdik:) Hakikaten bir çok kişi su böreği sandı. Beğenceğinizi umuyorum. Yalnız malzeme listesinde de yazdığım üzere muhakkak fiyonk makarna ile yapılmalı. Yoksa aynı lezzeti yakalayamazsınız:) Şimdiden afiyet olsun:)

Malzemeler

• 2 adet yufka
• 4 adet yumurta
• 300 gr beyaz peynir
• 2,5 su bardağı yoğurt
• 1 paket fiyonk makarna
• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
• 1/2 demet maydonoz (ince kıyılmış)

Yapılışı

Makarnaları tuzlu suda normal yemek için yaptığımız makarnadan biraz daha fazla haşlayalım. (Çok fazla değil) Yağladığmız ya da yağlanmış fırın tepsimize yufkalardan birini uçları dışarı taşacak şekilde serelim. Yoğurtu, yumurtaları, ve tereyağını çırpalım. Bu karışımdan böreğin üstüne sürecek kadar ayıralım. Gerisini süzdüğümüz makarnaya dökelim ve karıştıralım. Peyniri ve maydanozu da ekleyerek yufkanın üzerine dökelim. Diğer yufkayı daöreterek kenarları içe katlayalım. Ayrıdğımızı karşımı üzerine sürerek 200 dereceli fırında pişirelim. Afiyet olsun:)

Kalıcı Bağlantı - Yorum (9) - Yorum yaz! | Etiketler : kolay suböreği, makarnalı börek, börek, börekler, börek tarifi, resimli tarifler, peynirli börek

Oğluşumun sofrasından ikinci tarifimiz: Benim gibi poğaça sevmeyenlere şiddetle tavsiye edeceğim özellikle de sıcak yerlerse bir tarif vereceğim. Şimdiden afiyet olsun:)

Malzemeler

• 1/2 paket margarin ya da tereyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta ( sarısı hamuruna beyazı üstüne)
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un
• galeta unu(üzeri için)

İç malzemeler

• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy patates
• sıvı yağ

Yapılışı

Sıvı yağ da yemeklik doğradığımız soğanları kavuralım. Rendelenmiş patatesleri, tuzu, ve biberi de ekleyerek pişirelim. Malzemeleri bir kaba alıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamurdan küçük parçalar kopartıp ortalarına iç malzemeden koyarak yuvarlayalım. Önce yumurta akına daha sonra galeta ununa batırarak tepsiye dizelim. Afiyet olsun:)

Kalıcı Bağlantı - Yorum (4) - Yorum yaz! | Etiketler : patatesli poğaça, tuzlu çeşitleri, tuzlu, poğaça, poğaça tarifleri

Evet resmini yayınlayıp kendini yayınlayamadığımız kıymalı kayık böreğimizin tarifi sonunda elimize ulaştı:) Resmi ve tarifi yollayan arkadaşım Ayşe nin benim oğluşumla aynı gün doğan oğlu kızıl olmuş:) Gecikmemiz bundan yani:) Oğluşu minik Yahya'ya geçmiş olsun diyorum:) Bu arada Ayşe tarife ek olarak bir de kayığın katlanma şeklini yollamış en iyi anlatım yöntemi resimledir diye:) Fakat evde yufka olmadığı için peçete ile yapmış:) Anlaşılır da olmuş:) Ellerine sağlık Ayşe'cim:) İşte Ayşe nin dilinden tarifimiz:)

Malzemeler

• 5 yufka
• 150-200 gr kıyma 
• 1 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet çarliston biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1/2 su bardağı kaşar peyniri
• maydanoz, tuz, karabiber
• süt ya da su ve sıvı yağ

Yapılışı

Yufkaları altıya bölüyoruz. Altı ideal bir sayı, dörde bölersek kayıklar çok büyük oluyor. Süt veya su içerisine bir miktar sıvıyağ koyarak bu karışımla yufkaları ıslatıyoruz. Resimlerdeki gibi kayık şeklinde sarıyoruz. (kayık yaparken kayığın dağılmaması için yufkaların yapışması gereken yerlere de bu karışımdan sürülebilir.) Kıyma, soğan, biber, domates vb. ile karnıyarık harcı gibi bir karışım hazırlıyoruz. Kayıkların içine bu harçtan koyuyoruz. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz. Pişmeye yakın kaşar peynirini de ekleyip peynirler kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun:)

Alternatif: Kayıkların içine kıyma yerine ketçap sıktıktan sonra sırayla doğranmış sucuk veya sosis, yeşil biber, siyah zeytin, mısır vb. koyarak pizzaya benzer bir tat da elde edilebilir. O da gayet güzel oluyor.

Kalıcı Bağlantı - Yorum (7) - Yorum yaz! | Etiketler : kayık börek, kıymalı kayık börek, kıymalı börek, börek, börek tarifi, börek çeşitleri

Daha önce eşimin ve eniştemin arka arkaya olan (4-5 kasım) birlikte kutladığımız doğum günleri için yaptığım yufkalı pizzayı diğer adıyla pizza böreğini, bugün geleceklerinden geç haberim olan kankim ve eşi için de yaptım. Geçen sefer resmi olmadığı için bu sefer resmini de yayınlayayım dedim:) İste arşivimizdeki tarif:

16.11.2006

Önceki pazar sevgili eşimin ve doğum günü eşiminkinden bir gün önce olan eniştemin doğum gününü kutlamak için bizim evde toplanmıştık. Çocuk nüfusu fazla olacağından onlara hitap edecek bişeyler yapmak istedim. Ve çok sevdiğim Emine Beder in bir tarifi olan bu pizzadan esinlendim. Ama her zamanki gibi önce ufak ufak derken büyük değişikliklerle.. Beğeneceğinizi umuyorum

Malzemeler

Yaplışı

Öncelikle margarinle güzel bir şekilde yağladığınız diktörtgen fırın tepsinize yufkalardan birini kenarları dışarı taşacak şakilde yerleştiriyorsunuz. Diğer yufkaları ise parçalayarak bu yufkanın üzerine seriyorsunuz. Ve ilk serdiğiniz yufkanın dışarıda bıraktığınız uçlarını kapatıyorsunuz. Yumurtaları, sütü ve sıvı yağı güzel bir şekilde çırparak yufkaların üzerine döküyorsunuz.  Domatesleri kabuğunu soyarak ya çok ince bir şekilde doğruyorsunuz ya da rendeliyorsunuz. Biberleri de küçük  küçük doğrayıp ketçapla ve kekikle birlikte domatesle karıştırıyorsunuz.Ve Yufkanın üzerine yerleştiriyorsunuz. Ve üzerine Halka halka kestiğiniz sucukları, sosisleri, mantarları ve mısırları güzel bir şekilde yerleştiriyorsunuz. 200 derece ısılı fırına veriyorsunuz. Fırınlar arasında pişirme süresi farkları olsa da yaklaşık 30-45 dk sonra çıkarıp üzerinde kaşarları serperek kapatmış olduğunuz fırına geri koyuyorsunuz. Kaşarlar eriyince sıcak sıcak servis yapıyorsunuz. Afiyet olsun..

Kalıcı Bağlantı - Yorum (2) - Yorum yaz! | Etiketler : pizza borek, kolay pizza, pizza, karışık pizza

Salı günki kahvaltı günüm için sevgili kayınvalidemin yaptığı haşhaşlı çöreğin de tarini vermek istedim. Ben çok seviyorum sizin de seveceğinizi umuyorum. İnsanın yedikçe yiyesi geliyor:) Kilolar da malum hani:) Şimdiden afiyet olsun:)

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı + 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 su bardağı öğütülmüş haş haş
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek)
• 1 paket yaş maya
• un, tuz
• susam(tercihe göre)

Yapılışı

Bir miktar unu yoğurma kabımıza alıp ortasını havuz yapıyoruz. İçerisine ılık suyu, sütü ve mayayı ekliyoruz. Biraz kabarınca 1 çay bardağı yağı, şekeri, yumurtaları ekleyip güzelce normal mayalı hamur kıvamında yoğuruyoruz. Hamurumuzu sarıp mayalanması için bekliyoruz. Mayalanınca hamurumuzdan bir parça alıp merdane ya da oklava yardımıyla 2-3 mm  kalınlığında açıyoruz. Açtığımız hamura çok az tuz serpiyoruz. Üzerine sıvıyağ ile karıştırdığımız haşhaşı sürüyoruz ve ceviz atıyoruz.Sonra hamuru 2 parmak eninde şerit şerit kesip yarısını üst üste koyuyuoruz ve ikiye katlayıp burarak tepsiye alıyoruz.Aynı işlemi diğer yarı içinde yapıyoruz. (Umarım anlamışsınızdır) Üzerine yumurta sarısı sürüp susam atıyoruz. 190 derece ısılı fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun

Kalıcı Bağlantı - Yorum (5) - Yorum yaz! | Etiketler : haşhaşlı çörek, çörek, haşhaşlı tarifler, haşhaş