Mimar' �n mutfa��

5/5/2008

incir tabanl� muhallebi

Bug�n arkada�lar�n� a��rlad�� i�in i� ��k�� annemde ald�m solu�u. Misafirlerin hepsine yeti�emesem de uzun zamand�r g�rmedi�im bir ka��n� g�rmek bile beni �ok mutlu etti. Hele �zerine annemin �vg�yle bahsetti�i fakat hen�z tad�na bakamad��m tatl�y� yapt��n� g�r�nce mutlulu�um iki kat�na ��kt�:) Hem benim gibi bir tatl� sever i�in yeni bir lezzet; hem de uzun zamand�r k�r topal y�r�tt��m blogum i�in yeni, �zel, pratik ve �ok lezzetli bir tarif. Be�enece�inizi umuyorum.. Anneci�im ellerine sa�l�k diyerek bu �ok �vd��m�z tarife ge�iyorum.

Malzemeler

Kek i�in

3 yumurta
1 su barda�� toz �eker
1 su barda�� un
1 su barda�� ceviz (d�v�lm��)
6 adet kuru incir (k��k k��k do�ranm��)
1 paket kabartma tozu

Keki �slatmak i�in

1.5 su barda�� su
1/2 su barda�� toz �eker
1 tane 3 � 1 arada nescafe

Muhallebi i�in

1 kg s�t
2 yemek ka�� un
2 yemek ka�� ni�asta
5 yemek ka�� toz �eker
50 gr tereya��

Yap�l��

Tatl�m�z�n �l��s� b�y�k dikd�rtgen tepsi borcama g�redir. Kek i�in �eker ve yumurta ��rp�l�r; un ve kabartma tozu eklenerek ��rpmaya devam edilir. Son olarak da ceviz ve incir eklenerek tereya�� ile ya�lanm�� f�r�n kab�nda 175 derecede pi�irilir.(F�r�n so�uk olacak) Keki �slatmak i�in kaynar su ve �eker ile 3 � 1 arada haz�rlan�r. F�r�ndan ��kar ��kmaz kekin �zerine d�k�l�r. Di�er taraftan listedeki malzemelerle (tereya� hari�) muhallebi pi�irilir. Ocaktan al�narak tereya�� eklenir ve mikserle iyice ��rp�l�rarak Kekin �zerine d�k�l�r. Buzdolab�nda so�utulur ve arzu etti�iniz �ekilde f�nd�k, f�st�k vs ile s�slenir. Afiyet olsun..

Yorum (2) | Yorum yaz! | Ba�lant�

30/4/2008

cevizli ekmek

Malumunuz �zere bu aralar bir hayli tembelle�tim. Bir pasta, bir kurabiye ba�ka da icraat yok:) Ge�enlerde daha �nceden bir ka� kez tarifini yay�nlad��m arkada��m Ay�e ekmek makinesini yeni ald��ndan ekmek makinesi ve yap�m� ile ilgili bir ka� bi�ey sormu�tu bana. Elimden geldi�ince yard�mc� olmaya �al��t�m kendisine:) Allah raz� olsun o da bu cevizli ekmek tarfini ve resmini yollayarak blogumu monotonluktan kurtard�:) Ay�e ci�ime tarifi i�in �ok te�ekk�r edip; tarifimize ge�iyorum.

Malzemeler (700 gr i�in)

1 + 1/4 kap (300 ml) su
2 k��k ka��k (2 tsp, 10 ml) tuz
2 b�y�k ka��k (2 tbsp, 30 ml) �eker
2 b�y�k ka��k (2 tbsp, 30 ml) s�v�ya�
1/4 kap (60 ml) par�alanm�� ceviz
1/4 kap (60 ml) kepekli un
3 kap (720 ml) un
2 k��k ka��k (2 tsp, 10 ml) aktif kuru maya

Yap�l��

Malzemeleri s�ras�yla ekmek makinesine koyup normal ekmek program�nda pi�iriyoruz. Afiyet olsun..

Yorum (0) | Yorum yaz! | Ba�lant�

20/4/2008

sobeeee

Blogumun ilk zamanlar�nda bu sobeleme yaz�lar� pek bir modayd�:) s�k s�k sobelenir ve sobelerdik:) Ama uzun zamand�r ne sobelenmi� ne de sobeleme yaz�s� yazm��t�m:)Ta ki.. Sevgili arkada��m nurtenakca beni sobeleyincye kadar:) Neyse sobelemi� �ok da iyi etmi�:) Neyse bu sobemizin konusu alfabemizin harflerinin bize hat�rlatt�klar�:) ��te bu da benim alfabem:)

A - Allah, annem, ali kaan(o�lu�um), atakan(e�im)

B - Belediye (i�verenim:))

C - Cetvel m�mk�nse T olsun mimarl�kla �zde�lemi� nesne:))

D - D�r�stl�k, demir ( bu g�nlerde kan�mda kalmayan madde:))

E - Evim evim g�zel evim

F - Fikir m�mk�nse �zg�r olan�ndan

G - G�zler duygular�n en iyi ifadeleyicileri

H - Hayat

I - Il�k

� - �stanbuuuuuuuuulll

J - Jelibom �ocuklu�umun �ekeri:)

K - K�bra yani ben:)

L - Laleler (asaletin simgesi)

M - Maneviyat, mimarl�k

N - Nezaket

O - Oyun ve O�lu�um muhte�em ikili

� - �zveri

P - Pastaaaaa (en b�y�k hobim:))

R - Rezene (�ay�n� �ok severim:))

S - Sela (Bir g�n hepimiz i�in okunacak..)

� - �emsiye

T - Tabiat

U - Uzaklar

� - �retmek

V - Vatan�m da vatan�m..

Y - Yast��m ve yorgan�m:)

Z - Zaman ziyan edilmemesi gereken en �nemli �ey:))

��te b�yleeee.. Sobeleme yaz�lar� malumunuz bi ba�kas�n� sobelemenizle biter:) Ben de sibelbuyuk � sobeliyorum. Hadi kolay gele:) Sevgiyle kal�n..

Yorum (2) | Yorum yaz! | Ba�lant�

11/4/2008

yine bebi� kurabiyeleri..

��in asl� art�k bloga yazacak y�z�m kalmad� ama:) e�er �imdi yazmazsam san�r�m bi daha hi� yazamayaca��m:) Ho� �ok da farkl� bi�ey yazmayaca��m 2 yaz� alttaki tarifimin ayn�s� ama beni tolere edece�inize inan�yorum ya da en az�ndan inanmak istiyorum:) Malumunuz ge�enlerde de bebi� kurabiyesi yapm��t�m o y�zden bu sefer link bile vermiyorum utanc�mdan:) Fakat bu sefer bir k�sm�n� yeni ald��m kal�plarla farkl� �ekillerde yapt�m. Gelelim bu kurabiyelerin kimin i�in yap�ld��na:) Hamileli�ini yan�m�zda ge�irip bize o�lu�umuzu g�stermeden Konya ya ka�an arkada��m Tuba ya:) �aka bir yana hayat�n getirisi.. O�lu�umuzun k�smetinde uzaklarda do�mak varm��:) Bizim k�smetimizde de onu resimlerinden sevmek:) Heralde �imdi anlam��s�n�zd�r kurabiyelerin neden kolide oldu�unu:) Evet tahmin edece�iniz �zere kurabiyeler sahibine kargoyla ula�t�:) Buradan Tuba ya, e�ine ve o�lu�u Taha �lter'imize hay�rl�, mutlu, huzurlu ve uzun �m�rler diliyorum:) Allah mutlulu�unuzu daim etsin.. Sevgiler..

Yorum (3) | Yorum yaz! | Ba�lant�

8/3/2008

o�lu�umun do�umg�n� ve mangal partisinin ananasl� pastas�

Yakla��k 20 g�n �nce o�lu�umun do�um g�n�n� kutlad�k fakat pastas�n� yay�nlamak i�in k�smet bug�neymi�:) Epey gecikmeli oldu ama:) elden ne gelir:) Neyse ge�elim mevzumuza sa�da g�rd��n�z pasta �zerindeki yaz�dan da anlayaca��n�z �zere o�lu�umun 2. ya� g�n� i�in haz�rlad��m pasta:) �o�unuz bu �ekilde ne diyecektir eminim:) Ancak eminim ki benim o�lu�umun ya�lar�nda bir �ocu�u olanlar onu TRT 1 de ak�am 6 civar� yay�nlanan "gece bah�esi"nin makka pakka s� oldu�unu bilirler:) Evet benim o�lu�um koyu bir makka pakka hayran�:) Bunun i�in de do�um g�n� pastas� olarak sponge bob� yapacakken vazge�erek makka pakka yapmaya karar verdim:) En b�y�k korkum da benzetememekti ama pastan�n yap�m� bitip de o�lu�uma ali kaanc�m bu ne diyince sevin�le baka bakaaaa(o�lu�umun makka pakka telaffuzu) diyince �ok mutlu oldum:) Pastam�z�n kafas� �ikolata sevmeyen e�im i�in sade pasndispanya ile haz�rlanm�� ve muzluyken v�cudu da kakaolu pandispanya ile haz�rlanm�� ikolatal� frambuazl�yd�:) Pastam�z�n kafas�n� kapakl� oval borcamda v�cudunu ise en b�y�k dikt�rgen borcamda pi�irdim. E tabi biraz tra�lamayla filan u�ra�t�k ama sonuca de�di:)

Di�er pastam�z ise o�lu�umun do�um g�n�nden 1 hafta sonra arkada�lar�m�zla yapt��m�z mangal partisinde arkada�lar�n benden talep etti�i pastam�z oluyor:) Etlerin �st�ne pasta da iyi gitmi�ti hani:) Neyse gelelim tariflerimize laf� �ok uzatt�k:)

makka pakkal� pasta

�ncelikle se�ti�im kaplara g�re daha �nce di�er pastalar�mda da belirtti�im �zere bir yumurtaya 1 tepeleme yemek ka�� un ve bir tepeleme yemek ka�� eker �l��s� ile tabi kabartma tozu ve sadeyse vanliya; kakaolu ise kakaoyu da ekleyerek pandispanyam� bir g�n �nceden haz�rlad�m. Krema olarak ise

v�cut i�in (�ikolatal� frambuazl� pasta)

1 paket �ikolatal� crem ole
500 ml s�t
1 kutu �i� krema
200 gr bitter kuvert�r (normal �ikolata da olur)
arzu etti�iniz miktarda frambuaz ya da vi�ne
1 paket krema sertle�tirici

ba�� i�in (muzlu pasta)

1 paket vanilyal� crem ole
500 ml s�t
1 kutu �i� krema
200 gr fildi�i kuvert�r (normal �ikolata da olur)
arzu etti�iniz miktarda muz
1 paket krema sertle�tirici

kremalar� haz�rlad�ktan sonra pandispanyalar� s�t ile �slatarak pastalar� haz�rlad�m. ve bir ka� saat buzdolab�nda dinlendirdim. Ve �eker hamuruyla kaplay�p son haline getirdim. �imdi yapt�m ettim diye anlat�yorum ama:) asl�nda bunlar� yaparken yaln�z de�ildim:) Sevgili arkada��m nurten de(nam-� di�er nurtenakca herzamanki gibi bana e�lik etti:) Ne�eli bir g�nd�:) �ok te�ekk�rler nurtencim:) Nice mutlu g�nlere hep beraber:)

Eveeeet s�ra mangal partisinin ananasl� pastas�nda:)

Yine k�sa s�rede haz�rlamam gerketi�i i�in haz�r pandispanya kulland��m bir pasta:) Zaten ikiye b�l�nm�� olan pastay� s�tle �slatarak yukar�da fildi�i kuvert�r ile haz�rlad��m krema ile bol miktarda k��k k��k do�ranm�� ananasla kar��t�rararak pastan�n aras�na koydum. �zerine ise yine k��k k��k do�ranm�� ananas ve renk getirsin diye ekledi�im portakallarla s�sledim. E tabi pasta �zerine b�yle meyve kullan�l�nca canl� bir g�r�nt� elde etmek i�in tart j�le koymasak olmazd�:) Kenarlar�n� ise fildi�i kuvert�den kesti�im �ikolata par�alar� ile s�sledim.

Bu sefer bir hayli kar��k verdi�im tariflerimi bilmem anlad�n�z m�:) �nsan�n kafas� kar��k olunca yaz�s� da tarifi de kar��k oluyor:) Tarifi deneyenlere �imdiden afiyet olsun:) Sa�l�cakla ve afiyetle kal�n...

Yorum (11) | Yorum yaz! | Ba�lant�

11/2/2008

bebek kurabiyeleri

Ge�en hafta sonu sevgili arkada�lar�m Hatice ve Arslan'�n minik bebi�leri Ahmet Talha'y� g�rmeye gittik. Ne zamand�r bebek kurabiyesi yapmak istiyordum zaten. Yeni bir bebi� g�zel bir bahane oldu:) �nce anla��l�r olsun diye her �e�itten birer tane �rnek koyup resimledim. E tabi bir de bitip paketlenmi� halini:) son olarak Allah bebi�imize hay�rl�, mutlu, annesi ve babas�yla uzun �m�rler versin diyorum. Ve tarifimize ge�emiyorum:) ��nk� bebi� kurabiyelerimizi daha �nce Ali Kaan �n do�umg�n� i�in yapt��m renkli bisk�viler tarifi ile yapt�m. Yani t�klay�n linke al�n tarfinizi:) �imdiden afiyet olsun:)

Yorum (3) | Yorum yaz! | Ba�lant�

31/1/2008

�in pilav� (1 veda 2 do�um g�n� ve m�kellef bir sofra..)

Ge�ti�imiz pazartesi ba�l�ktan da anlayaca��n�z sebeplerden ofisimizde a��k b�fe bir ziyafet vard�:) Malum ofiste ekip kalabal�k olunca men�m�z de b�yle bol �e�itli oldu:) Hani ku� s�t�n� de bulsak tamam olacakt� e k�smet bi daha ki a��k b�feye:) Buradan tekrar herkesin ellerine sa�l�k diyorum:) Yine resimden de anlayaca��n�z �zere malum etkinli�e ben de �in pilav� ya da di�er ad�yla pirin� salatas� ile kat�ld�m.
��te tarifimiz:

Malzemeler

1 su barda�� pirin�
1 kutu konserve ya da bir kase dondurulmu� m�s�r
2 adet k�zlenmi� k�rm�z� biber
1 kase korni�on tur�u
1 demet taze so�an
1 demet maydanoz (dereotu da olabilir)
1/2 demet taze nane(iste�e g�re)
1 adet b�y�k boy havu�
zeytinya�� (s�v�ya� da olabilir)
1 limon suyu
1 ka� damla koruk ek�isi sosu(iste�e g�re)

Yap�l��

Pirinci ni�astas� gidene kadar bir ka� su y�kay�n. Zeytinya�� ile normal pilav gibi pi�irin. Havucu soyup, rendeleyerek s�v�ya� ile pi�irin. Taze so�anlar�, k�zlenmi� biberleri, maydanozu, korni�on tur�ular� ve taze naneyi de ince ince do�rayarak �l�nm�� olan pilava ekleyelim. Pi�en havucu, m�s�r�, limon suyunu, koruk ek�isini ve �ok az zeytinya��n� da ekleyerek kar��t�ral�m. Afiyet olsun..

Not:Koruk ek�isi sosunu Ba�dat Caddesi'ndeki Vefa Bozac�s�'ndan al�yorum. Ba�ka yerlerde var m� bilmiyorum. Ben hen�z marketlerde kar��la�mad�m.

Yorum (5) | Yorum yaz! | Ba�lant�

18/1/2008

frambuazl� pasta

�nceki g�n i�ten eve yorgun arg�n geldi�imde evde kimsenin olmamas�n� f�rsat bilip mutfaktaki cam kenar�na yani k��eme ge�tim. Tabi bana mutluluk hormonu salg�lataca��na inand��m bir dilim frambuazl� pasta ve dinginlik verece�ine inand��m 1 bardak s�tle:) D��arda inceden bir ya�mur; i�imde derin s�z�.. Zaman ge�tik�e kalbimde artan bo�luk..

Sizin de i�inizi karartmadan ge�elim tarifmize... Uzun laf�n k�sas� frambuazl� pastan�n tarifini daha �ncede vermi�tim ama bu sefer daha pratik bi tarif verece�im.

Malzemeler

1 paket kakaolu pasta taban�
200 ml s�t (keki �slatmak i�in)
500 ml s�t (crem ole i�in)
1 paket kakaolu crem ole
1 kase dondurulmu� frambuaz
1 paket krema sertle�tirici
�zerini s�slemek i�in f�nd�k

Yap�l��

500 ml so�utulmu� s�tle crem oleyi ��rp�yoruz k�vam�na g�re krema sertle�tiriciyi ekleyip tekrar ��rp�yoruz. Bu kreman�n rahat s�r�lmesini ve mukavmetini sa�l�yor. �lk kat� servis taba��na al�p s�t�n yar�s� ile �slat�yoruz. Crem olenin yar�s�n� frambuaz�n yar�s� ile kar��t�r�p yay�yoruz. �kinci kat� da �slat�p �zerine koyuyoruz. Kalan crem oleyele kaplay�p �zerini frambuaz ve f�nd�kla s�sl�yoruz. B�ylece 15 dk da pastam�z haz�r.Afiyet olsun..

Yorum (3) | Yorum yaz! | Ba�lant�

24/12/2007

...

D�n gece ba��m� yast��a koydu�umda g�nlerce uyumak ve uyanmamak istedim.... Son 1 haftad�r ya�ad�klar�m� unutmak ve uyand��mda oh be kabusmu� demek istedim... Bu dediklerimi daha �nce de ya�am��t�m zaman zaman.. Ama yeter ki Allah insana �m�r versin her t�rl� s�k�nt� stres vesaire bir �ekilde atlat�l�yor. Hatta g�n geliyor hat�rlanm�yor bile .. Ama Allah insana �m�r verirse.. Ama Rabbim babama bu kadar �mr� uygun g�rm��t�.. 55 sene.. Hikmetinden sual olunmaz.. Bir hafta �nce bug�n babac�m hayata g�zlerini yumdu.. Aniden.. Hasta bile de�ildi.. Kim bilir neler g�rmek neler ya�amak isterdi.. Belki torunuyla daha �ok vakit ge�irmek isterdi.. Acaba aya��yla y�r�yerek gitti�i hastaneden ��kamayaca��n� bilse yine de gitmek ister miydi.. Ya da biz bilsek neler yapard�k.. Hepsi art�k laf hepsi hikaye.. Y�z�n� �zledim ama resimlerine bakam�yorum.. Niye bilmiyorum ama dayanam�yorum.. Rabbim biz sana bir misafir yollad�k biz sana d�n�nceye kadar a��rlamas� ho� tutmas� senden..

Yorum (15) | Yorum yaz! | Ba�lant�

3/12/2007

minik kayra n�n do�um g�n�

Bir ka� hafta �nce kankim Sibel beni sevgili o�lu�u Kayra'n�n ilk do�um g�n� pastas�n� beraber yapal�m diye arad�. Ayr�nt�larda bo�ulmadan anlat�y�m:) Mesafelerin uzakl�� nedeniyle beraber yapamayaca��m�z� anlay�p ben kendim yapmaya karar verdim. �nceki geceden pastalar�m�n birini �ikolatal� birini meyveli olarak haz�rlad�m. Malum dinlensinki kolay �ekillendirebilelim. Sonra da kendime kurban aman:P yard�mc� olarak nurten i se�tim. Eldeki malzemelerin bitmi� olmas� nedeniyle. Cuma ��leden sonras� i�in i�yerimden izin al�p solu�u Emin�n�'nde ald�m:) Pasta bahane muhabbet �ahane Emin�n� bal�k-ekmek, Fermo, N�ans derken eski g�nleri yad edip bi hayli e�lendik. �ok da g�zel �eyler sat�n ald�k. Fakat Fermo da tam �eker hamuru alacakken i�g�zarl�k edip kendimiz yapmay� deneyelim diyerek glikoz, jelatin ve pudra �ekeri ald�k. Nerden ald�k:) Eve gelip biraz dinlendikten sonra foodie nin pasta yap�m� kitab�ndaki tarifi uygulamaya ge�tik. Art�k nerde hata yapt�k bilmem. Hamur bir t�rl� hamur k�vam�na ge�emedi:) Hadi ben hamur yo�urma konusunda ellerimin so�uklu�u nedeniyle �ok iyi de�ilim ama ya becerikli arkada��m Nurten o da m� yapamad�. Yok yok kesin bi sorun vard� tarfite:)Kar��m k�vam�ndan hamur k�vam�na ge�emedik bi t�rl�:)Neyse bakt�k olmayacak biraz daha glikoz ve jelatin biraz daha pudra �ekeri ha gayret bi sen yo�ur bi ben derken sonunda ba�ard�k:) Fakat sadece kaplama i�lemi i�in kullanabildik. Renklendirmek ve �ekillendirmek �ok zor olaca�� i�in s�slemeleri haz�r �eker hamurundan yapt�k:) Neyse hamdolsun ki sonu� g�zel oldu:) Ama bizim g�lme krizlerimiz e�lerimizin �a�k�n bak��lar� aras�nda:) �ok enteresan bir gece ge�irdik:) �imdi gelelim tariflerimize:)

Kardan adaml� pasta

Malzemeler

1 adet sade pandispanya
1 paket dr oetker vanilyal� pasta kremas�
100 ml �i� krema
100 gr beyaz �ikolata
3.5 su barda�� s�t
2 adet muz
2 adet kivi

Yap�l��

�i� krema bir kaba al�narak k�s�k ate�te kar��t�r�larak �s�t�l�r. ��erisine k��k par�alara ayr�lm�� beyaz �ikolata ilave edilerek. �ikolatan�n erimesi sa�lan�r. D��er taraftan 2.5 su barda�� so�uk s�tle pasta kremas� haz�rlan�r. (Paket �zerindeki tarfite margarin ilavesi var fakat ben tad�n� a��rla�t�raca��n� d��nerek eklemedim.) �ki kar��m birle�tirilerek tekrar ��rp�l�r. Pandispanyan�n ilk kat� servis taba��na al�narak yar�m bardak s�tle �slat�l�r. Muz ve kivi k�p k�p do�ranarak kreman�n yar�s� ile kar��t�r�l�p pandispanyan�n �zerine yay�l�r. �kinci katta kalan s�tle �slat�larak kalan krema ile kaplan�r. Bir g�n bekletilerek �eker hamuru ile istenen �ekilde kaplan�r. Afiyet olsun..

Penguenli pasta

Malzemeler



1 adet kakaolu pandispanya

1 paket dr oetker kakaolu pasta kremas�

100 ml �i� krema 

100 gr bitter �ikolata

3.5 su barda�� s�t

2 adet albeni

2 adet �okonat


Yap�l���
�i� krema bir kaba al�narak k�s�k ate�te kar��t�r�larak �s�t�l�r. ��erisine k���k par�alara ayr�lm�� bitter �ikolata ilave edilerek. �ikolatan�n erimesi sa�lan�r. D��er taraftan 2.5 su barda�� so�uk s�tle pasta kremas� haz�rlan�r. (Paket �zerindeki tarfite margarin ilavesi var fakat ben tad�n� a��rla�t�raca��n� d���nerek eklemedim.) �ki kar���m birle�tirilerek tekrar ��rp�l�r. Pandispanyan�n ilk kat� servis taba��na al�narak yar�m bardak s�tle �slat�l�r. Albeni ve �okonat ince ince do�ranarak kreman�n yar�s� ile kar��t�r�l�p pandispanyan�n �zerine yay�l�r. �kinci katta kalan s�tle �slat�larak kalan krema ile kaplan�r. Bir g�n bekletilerek �eker hamuru ile istenen �ekilde kaplan�r. Afiyet olsun..

Yorum (14) | Yorum yaz! | Ba�lant�

� �nceki :: Sonraki �

Mimar' �n mutfa��

5/5/2008

incir tabanl� muhallebi

30/4/2008

cevizli ekmek

20/4/2008

sobeeee

11/4/2008

yine bebi� kurabiyeleri..

8/3/2008

o�lu�umun do�umg�n� ve mangal partisinin ananasl� pastas�

11/2/2008

bebek kurabiyeleri

31/1/2008

�in pilav� (1 veda 2 do�um g�n� ve m�kellef bir sofra..)

18/1/2008

frambuazl� pasta

24/12/2007

...

3/12/2007

minik kayra n�n do�um g�n�

Son Yaz�lar�m

Kategorilerim

Ba�lant�lar�m